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Resveratrol

Resveratrol findet sich vor allem in Weintrauben, Himbeeren, Maulbeeren, Pflaumen, Erdnüssen, und im Japanischen Staudenknöterich. Besonders vorherrschend ist es in der Haut von roten Weintrauben. In frischem weißen Traubensaft hat man bis zu 200 µg/l, in frischem roten bis zu 1100 µg/l der Substanz nachweisen können. In Rotwein ist die Konzentration wesentlich höher und liegt bei etwa 30 bis 50 mg/l. Weißwein  und Rosé enthalten niedrigere Konzentrationen an Resveratrol.

Mehr Informationen erhalten Sie beispielsweise bei www.wikipedia.org unter dem Stichwort "Resveratrol".

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